熊熊肥跳跳

 一把好用又順手的 平底鍋 是廚房中不可或缺的利器，不論是新手廚娘還是經驗老道的大廚都有心目中最適合自己的鍋，一把好鍋跟料理的美味程度可是息息相關的！市面上有許多的品牌，例如：小資族最愛的IKEA平底鍋、歐洲廚房紅星Tefal不沾鍋、受到媽媽們歡迎的雙人牌、時尚貴婦瘋迷的le creuset鑄鐵鍋等等數不清的海內外廠牌跟鍋型，什麼才是最適合你的呢？就讓浣熊編說清楚講明白！ 平底鍋怎麼買才好？入手前的選購要點看這邊 1.平底鍋材質挑選 找到最適合你的好鍋 鍋體的材質不外乎就是銅、鐵、不鏽鋼、鋁等，不同材質的使用體驗可是大不相同，要挑選平底鍋攸關煮食習慣與經驗，適當的平底鍋可以讓人對煮菜更有動力！依照鍋體材質可以區分為不沾鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋、鑄鐵鍋，以下就來依依說明啦！ 不鏽鋼鍋 不鏽鋼鍋最不容易生鏽也不怕刮，可說是懶人最愛款，保養最簡單但是導熱也最慢，煎煮時要注意食材下鍋與起鍋的時間點，不然可是很容易沾黏的。但是使用上手後，不銹鋼鍋可以面對各種多變的料理，也是很棒的選擇！ 鑄鐵鍋 鑄鐵鍋有分有琺瑯跟無琺瑯的，硬度高、導熱速度較慢但穩定而持久。有琺瑯的鑄鐵鍋清洗與保養要比較小心，但是琺瑯鑄鐵鍋樣式亮麗又多元，很受時尚主婦們歡迎。 陶瓷鍋 陶瓷鍋導熱不快但是能讓時才受熱均勻、風味更佳，較適合中小火料理，要避免高溫爆炒與溫差過大的烹調方式，從冰箱拿出的陶鍋不能直接上爐火加熱，宜放回溫後再行料理，不然會有破裂的風險。 不沾鍋 不沾鍋可是初學料理者的福音，煎炒煮都適合，鍋底採用不沾塗層，煎魚煎肉都不沾，但是要注意塗層全氟辛酸（PFOA）如果有刮傷就會產生毒素，所以不沾鍋平時的刷洗要使用海綿，也不適合煮食稜稜角角與過硬的食材（例如排骨）。 ２． 電磁爐 可以用平底鍋嗎？ 常見電磁爐分為電磁爐、IH電磁爐、黑晶爐三種，依照加熱原理可以使用的鍋子略有不同。一般電磁爐是應用電磁感應熱對食品進行加熱的，所以要使用電磁爐的鍋子必須具有磁性，電磁爐使用的鍋要含有鐵，且鍋底必須是電磁爐專用。 近年很多居家廚房都採用IH電磁爐，IH電磁爐加熱原理跟一般電磁爐差不多，只是可以輸出更高的功率，烹調效率也更快，除了陶鍋、土鍋不可使用，金屬平底的鍋具都是可以使用的。 黑晶爐則是透過內部的鹵素燈管加熱，也是最具有保溫效果的，但是面板溫度高使用要注意安全。黑晶電爐不挑鍋，在買鍋時最為便利！ 浣熊編嚴選平底

居家防疫期間，你也成為家中的大廚嗎？為了減少外出，降低外食的機會，每天都在思考該煮什麼好料給家人吃。飽餐一頓後，處理堆積如山的碗盤就成為惱人事，為了誰洗碗都要猜拳、起爭執，沒洗乾淨還要被碎念。有一個好的 菜瓜布 ，可以讓討人厭的洗碗事半功倍，市面上琳瑯滿目的菜瓜布品牌、標榜著不同功能，讓人看得霧煞煞，究竟什麼材質才最適合你家？就讓浣熊編整理2021菜瓜布TOP10人氣排行榜給你！ 廚房菜瓜布怎麼買？選購之前看這邊 1.菜瓜布種類有哪些款式？ 菜瓜布種類繁多，不同材質、不同硬度，刷洗的物品也各有不同，使用正確的菜瓜布才能不傷碗盤又能清洗的乾淨。市面上常見的幾種材質有聚氨酯海綿、纖維素海綿、不織布、傳統菜瓜布、超細纖維以及矽膠菜瓜布。 2.菜瓜布材質有哪些？ 聚氨酯海綿：孔洞大起泡力最佳，清潔過程會緩緩釋放泡沫，清潔時間最持久。 纖維素海綿：遇水後變柔軟，適合精緻瓷盤，常見的纖維素海棉多半由木漿纖維組成。 不織布菜瓜布：分為硬式與軟式，經常與聚氨酯海綿或纖維素海綿結合，適合清洗鍋具的頑垢。 傳統菜瓜布：傳統的天然菜瓜，適合洗滌各種材質的盤器，但容易滋生細菌，使用完需要立即曬乾。 3.菜瓜布選購要點 選購菜瓜布前要注意使用對象與耐久度，碗盤、餐具、杯子、鍋子等形狀與材質各式各樣，不同的飲食器具適用的菜瓜布也不太相同。選擇菜瓜布時可注意一件事：材質越粗糙、顏色越深，通常清潔強度自然也會越大。例如：杯碗瓷盤等就適合材質柔軟的海綿菜瓜布，鐵鍋、爐灶等就可以使用不銹鋼專用的菜瓜布與鍋爐專用菜瓜布。選擇正確的菜瓜布才能有效清潔與增加餐具的壽命！ 4.選擇品質穩定且好評多的品牌 購買菜瓜布千萬不能貪圖便宜，看起來一樣的海綿菜瓜布，回去使用的感受可大不同，有的便宜菜瓜布去汙力差、品質不穩，用沒幾次就破損，起泡力也差很多。台灣最熱賣的菜瓜布品牌就屬 3M 了，浣熊編用過3M的 百利菜瓜布 就回不去了，種類繁多可以依照不同的需求購買，如果不知道要怎麼買時參考最熱賣的準沒錯！ 3M菜瓜布種類 1. 百利抗菌細緻餐具海棉菜瓜布 3M百利黃色菜瓜布是許多人的心頭好，有防刮的海綿面，也有超強去污的菜瓜布面，具強力吸水效果還有添加獨特抗菌配方。 2. 鋼絨海綿菜瓜布 如果你是喜歡大火熱炒、燉到收汁入味的煮夫煮婦，一定需要一個百利不鏽鋼頑垢專用菜瓜布，含有特殊金鋼砂成份與不織布纖維構造，人體工學設計、